午市高峰彻底失控，出餐顺序错乱、漏单频发，后厨争吵不断。悉尼心态崩盘，当众失态，卡米上前稳住流程，示范冷静控场的方式。Tina 顶住压力完成多份主菜，证明自己独当一面的能力；Ebra 主动帮新人熟悉流程；Neil 通宵抢修水电勉强维持运转。午市结束后团队短暂复盘，放下隔阂统一心态，全力备战晚市关键服务。
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