每日农经【20140408】看点介绍

鱼子酱，在人们的印象中就是怀孕的鱼类产的卵，经过加工以后就是鲜美的滋味，但是在欧洲，它却是一件奢侈品，与松露、鹅肥肝并称为三大最贵食物。它的昂贵不仅仅是因为美味和营养，而在于千金难得。因为欧洲人心中的鱼子酱只有鲟鱼产的卵才够称谓，达官贵人、皇室贵族趋之若鹜，文人雅士在字里行间大流口水，国际烹饪专家也极力打造这位浮华极品。鲟鱼籽好吃，却来之不易，只有在20岁左右的鲟鱼才能产卵，而且在鲟鱼种类中，大白鲟和闪光鲟产的籽方称阔绰，它们的售价卖到几千美元一公斤。rnrn　　拍摄思路：探秘鱼子酱，围绕养殖不易、生长不易、加工不易、烹饪不易等揭秘千金难得的奥秘。

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