胡桃因为急于开店心态失衡，频频失误；退休大叔学寿司是为缓解老伴离世的孤独。凑牵头组织大家聚餐谈心，用自己的人生经历开导同伴。大江户旁观，第一次主动组织课后加练，不再只讲冰冷技法，开始教大家 “寿司里藏人心”。
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